Specialità d'oltralpe, il fondant è una delizia per il palato, tutto scioglievolezza! Non serve altro per presentarlo, parla da sè, e questa è la ricetta:
Ingredienti
200g di cioccolato nero 70% (si può aumentare la percentuale, per veri amanti del fondente)
180g di burro
250g di zucchero
5 uova
1-2 cucchiai di farina
Fondere a bagno maria il cioccolato con il burro spezzettato; quando il cioccolato ed il burro si saranno completamente sciolti, togliere dal fuoco e aggiungere in una terrina lo zucchero. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Incorporare quindi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unire poi i cucchiai di farina setacciata e versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno.
Cuocere a 175° per circa 30 minuti. Per vedere se è cotta al punto giusto, inserire un bastoncino di legno e vedere se ne esce pulito.
PS piccola precisazione: la torta all'interno deve rimanere morbida, quindi se anche lo stecchino rimane umido non bisogna preoccuparsi..ovviamente il livello di cottura lo dovete scegliere voi.
Se cercate l'effetto crema al centro, dovete aumentare la temperatura del forno e lasciare a cuocere per meno tempo, facendo attenzione a non bruciare la torta.
Ideale sarebbe farla la sera e lasciarla riposare qualche ora..ed ora tocca a voi!
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